《潮汕鱼丸，一颗弹在舌尖上的乡愁》聚焦潮汕鱼丸的制作过程：选用新鲜海鱼，去骨取肉后反复搅打成鱼蓉，加入蛋清、淀粉等调料，经手工摔打上劲，再挤成丸状入温水定型煮熟，成品洁白弹韧、鲜甜爽滑，既是潮汕传统美食技艺的体现，也承载着游子对故乡的味觉记忆。在潮汕,一颗鱼丸的诞生，像一场与海的对话。 凌晨三四点,渔港的灯火还浸在咸腥的海风里，刚上岸的那哥鱼眼睛清亮，鳞片...